Sơ chế cua Da đúng cách là bước quan trọng để giữ nguyên hương vị ngọt tự nhiên và gạch cua béo ngậy, đồng thời loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trước khi chế biến các món ăn.

1. Chuẩn bị dụng cụ

• Dao, kéo, chày hoặc vật dụng nhỏ để gỡ yếm và mai cua.
• Chậu nước sạch, muối, bàn chải nhỏ để chà vỏ.
• Khăn sạch hoặc giấy ăn.

2. Bước sơ chế

Bước 1: Rửa sạch

• Ngâm cua trong nước sạch khoảng 10–15 phút để cua nhả bùn, đất bẩn.
• Thêm một ít muối vào nước để cua được làm sạch nhanh hơn.

Bước 2: Loại bỏ bụi bẩn và lông trên mai, chân, càng

• Dùng bàn chải nhỏ chà nhẹ để loại bỏ cặn bẩn trên mai và chân cua.
• Nhẹ nhàng rửa lại bằng nước sạch.

Bước 3: Tách yếm và mai cua

• Lật cua, dùng tay hoặc kéo tách yếm ra.
• Nếu muốn nấu nhanh, có thể tách mai để lấy thịt và gạch bên trong.

Bước 4: Tách thịt và gạch (tùy món)

• Cua cái: giữ lại gạch để chế biến các món hấp, rang hoặc nấu canh.
• Cua đực: chủ yếu thịt, thích hợp cho món luộc, rang muối hoặc nướng.

Bước 5: Kiểm tra lại trước khi chế biến

• Loại bỏ các phần không ăn được như đường ruột, mũi và phần yếm cứng.
• Rửa sạch một lần nữa trước khi nấu.

3. Mẹo nhỏ từ Cua Da Đồng Việt

Khi mua cua tại Cua Da Đồng Việt, cua đã được chọn lựa tươi sống, khỏe mạnh, giúp quá trình sơ chế nhanh gọn và giữ được hương vị tối ưu.

• Nếu chế biến ngay, bạn chỉ cần rửa sạch và tách yếm là có thể nấu.

• Nếu chưa dùng ngay, hãy bảo quản ngắn ngày trong ngăn mát theo hướng dẫn bảo quản để giữ cua tươi ngon.

• Chia sẻ trên:
• Ghim nó
• Tin nhắn
• E-mail
• Chia sẻ

---