Lẩu Cua Da là món ăn dân dã nhưng cực kỳ hấp dẫn, thích hợp cho cả gia đình thưởng thức trong những ngày se lạnh. Với cua tươi, đặc biệt là cua từ Cua Da Đồng Việt, bạn sẽ có nồi lẩu ngọt tự nhiên, thịt chắc, gạch béo ngậy.

1. Nguyên liệu

• Cua Da tươi sống: 500g – 1kg (tùy số lượng người ăn)
• Rau ăn kèm: mồng tơi, rau muống, rau cải thảo, giá đỗ
• Nấm: nấm rơm, nấm kim châm
• Gia vị: hành tím, gừng, sả, tiêu, muối, mắm, bột ngọt
• Bún hoặc mì: dùng kèm khi ăn lẩu

2. Sơ chế Cua Da

• Rửa cua tươi, loại bỏ bụi bẩn.
• Tách yếm, lấy thịt và gạch cua.
• Nếu muốn nồi lẩu trong hơn, có thể giã nhẹ cua, lọc lấy nước cốt.

3. Chế biến nước lẩu

• Phi thơm hành tím, gừng, sả trong nồi với một chút dầu.
• Cho nước cốt cua và gạch cua vào, khuấy nhẹ tay để gạch tan đều, tạo màu vàng đẹp.
• Thêm nước sạch, nêm nếm với muối, mắm, đường, tiêu vừa ăn.
• Đun sôi nhỏ lửa khoảng 10–15 phút để nước lẩu ngọt tự nhiên.

4. Chuẩn bị rau và nấm

• Rửa sạch các loại rau, cắt vừa ăn.
• Nấm rơm, nấm kim châm nhặt gốc, rửa sạch.
• Rau và nấm nên chuẩn bị trước để khi nước lẩu sôi có thể cho vào ăn ngay.

5. Thưởng thức lẩu

• Khi nước lẩu sôi, cho lần lượt rau, nấm và bún vào.
• Múc thịt cua riêng ra bát, có thể chấm với muối tiêu chanh để thưởng thức hương vị đậm đà hơn.
• Lẩu cua Da ngon nhất khi ăn nóng, vừa nhúng rau vừa thưởng thức thịt cua và gạch béo ngậy.

• Chia sẻ trên:
• Ghim nó
• Tin nhắn
• E-mail
• Chia sẻ

---